面筋包塞肉怎么做

面筋包塞肉是一道富有口感和嚼劲的美食，口感细腻，肉香四溢。下面是详细的做法介绍。

所需食材：

1. 高筋面粉500克

2. 精瘦猪肉250克

3. 红薯粉200克

4. 料酒15毫升

5. 生抽20毫升

6. 老抽10毫升

7. 盐5克

8. 白胡椒粉2克

9. 花椒面2克

10. 鲜香菜适量

11. 姜末适量

12. 大葱适量

13. 酱油适量

14. 植物油适量

步骤：

1. 准备面团：将高筋面粉倒入一个大碗中，加入适量的水，搅拌均匀，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发备用。醒发时间最好在1小时以上，使面团更加松软。

2. 准备肉馅：将肉切成小块，加入料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、花椒面，腌制20分钟，期间适当搅拌均匀。

3. 搅拌红薯粉：将红薯粉倒入一个容器中，加入适量的水搅拌均匀，直至成为糊状。

4. 擀面皮：面团醒发好后，揉搓充分后，擀成薄皮，然后用碗底放在擀好的面皮上，沿着碗的边缘剪成圆形。

5. 包馅：将剪好的面皮盖在钢盘上，取一小块肉馅放在面皮中央。用手指沾水，将水沿着面皮边缘涂抹，然后将面皮对折，捏紧封口，使肉馅完全包裹。将包好的面团收拢，将面团放在已经搅拌好的红薯粉中轻轻滚动，使其均匀沾满红薯粉。

6. 上锅蒸：将包好的面团放入蒸锅中，用中火蒸熟，大约需要20分钟。蒸好后，取出待用。

7. 煎面筋包：锅中加入适量植物油，烧热后，将蒸好的面筋包放入锅中，小火煎至两面金黄、表面微焦，即可出锅。

8. 准备配料：将葱、姜切成细末备用。取一只小碗，加入酱油、少量水、姜末、葱末，搅拌均匀成为酱汁。

9. 装盘：将煎好的面筋包摆放在盘中，浇上事先准备好的酱汁。

10. 最后，可以撒上适量的芝麻和香菜，美味的面筋包塞肉就做好了。

希望以上步骤能帮助你制作出美味的面筋包塞肉。