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【新闻】近五成杂交蒜薹冻坏如何处理成了难题细果槐

发布时间:2020-10-19 08:08:30 阅读: 来源:电泳加工厂家

近五成杂交蒜薹冻坏如何处理成了难题

冻坏的蒜薹(来源:莱芜新闻网)

冻坏的蒜薹(来源:莱芜新闻网)

最近本是库存蒜薹开始上市销售的日子,可很多羊里镇的库存商高兴不起来,因为高价收来的杂交蒜薹有20%-50%左右出现了冻害,受损严重,库存商的经济利益也深受影响。一斤1.8元收购的蒜薹加上库存等各种费用成本达到了一斤2.6元,可随着冻害的出现,出售价格在0.1元-1.8元不等。为啥用了很久的冷库储存蒜薹方式今年却出现了冻害损耗呢?当地的库存商又有怎样的应对之道呢?

一段时间以来,很多居住在羊里镇的居民都在谈论一件事情,冷库方将部分蒜薹集中扔到了垃圾池里,导致气味难闻,也占用了部分道路,给附近村民造成不便。

眼下就是库存蒜薹的销售期,本应该收回成本赚取利润的库存方为何将蒜薹扔到垃圾池呢?知情人士介绍:“今年库存的蒜薹出现冻害,而且比例不小,冷库损失较严重。”那原本给冷库方带来收益的蒜薹为啥会出现冻害腐烂呢?

现状:近五成杂交蒜薹冻坏,如何处理成了难题

记者赶到以经营冷库出名的北留村,看到很多冷库外依然挂着“加工蒜薹”的招牌,几辆外地牌照的车停在冷库门口等待运输蒜薹。在几家冷库里,记者看到,冷库方正在组织工人进行挑拣。

记者来到浩晖商贸有限公司的一间冷库中看到,几十位工人正在对库存蒜薹进行加工。几位工人将冷库中的打包蒜薹解包进行初选和加工。一位工人打开其中一包蒜薹后,蒜薹的冻害程度不一,有的蒜薹冻害较轻,工人们进行挑拣后再进行简单加工,有的冻害严重腐烂出水。尽管冷库内气温很低,但可以轻松闻到腐烂蒜薹产生的气味。

“北留村村里干冷库存蒜薹的有30多家,杂交蒜薹的存储量在四五百万斤以上。冻害情况不一,初步统计在20%至50%之间。冻坏的蒜薹只能当作垃圾扔掉。”当地一位购销大户告诉记者,前几天到处都是扔掉的蒜薹,有的扔在了路边的沟中,让人看了十分可惜。

记者走访了羊里镇几个冷库大村,发现垃圾池中的冻蒜薹已经得到了及时清理,但剩余的腐烂蒜薹如何处理给冷库方出了一个大大的难题。一位冷库经理无奈地说:“如果不及时清理,腐烂还会继续,还会占用库存、浪费电,只能是将腐烂的扔掉。垃圾池不让倾倒,那我们能扔在哪里呢?”

原因:气温导致蒜薹成熟期短,水分大糖分低不耐冻

那是什么原因让本应该在冷库低温储藏的蒜薹出现这么大面积的冻害呢?

“今年蒜薹的水分太高。”谈到蒜薹冻坏的原因,浩晖商贸有限公司经理彭延林不假思索地说道,“今年春天气温低,蒜薹成熟时间短,一般需要一星期左右的成熟期,三五天就能成熟,收上来的蒜薹水分太大,糖分低。”

既然知道蒜薹水分大,提高蒜薹的存储温度不就不会出现冻害吗?记者问道。“我们这里的很多冷库都是存放不同品种的蒜薹,有泰安肥城的、范镇的,还有省外等地的,采取的是混合存放。四六半品种的没有出现冻害的问题,只有杂交蒜薹出现这种情况。”彭延林介绍,“各地的四六半品种没有出现问题,外地的杂交品种冻害较轻,冻害严重的主要是莱芜和泰安范镇收来的杂交蒜薹。”

彭老板还特别提到一点:冻伤的蒜薹主要是杂交品种,但也并非全部,用手提方式收获的蒜薹冻伤较轻,用打蒜薹工具铁钎收取的蒜薹冻伤严重,铁钎划到哪个部位,哪个部位就会出现冻害。

出路:低价销售,价格最低0.1元/斤

除了冻害腐烂的部分,剩余的部分该如何处理呢?

“还能怎么处理?腐烂的扔掉,挑拣好的及时出售,不卖赔得更多。”彭延林介绍,由于出现冻害,很多冷库纷纷销售蒜薹,但价格却远低于成本价。主要销往北京、西安、常州以及省内青岛、潍坊、泰安、济南等地市,也有部分冷库方沉不住气开车到我市几大菜市场低价销售。“蒜薹水分大冷藏过程中出现冻害这种事情以往也发生过,但今年情况比较特殊,量大。”他介绍,一般都是五月份收蒜薹,由于金乡今年收购的蒜薹有很多斑点,而莱芜等地的蒜薹品质较好,于是金乡很多客商纷纷来莱芜、泰安等地收购蒜薹,导致价格一涨再涨。十一月份便开始销售,一直卖到元旦左右,存储好的蒜薹年后仍然可以上市销售,去年行情好,价格能卖到一斤4元左右。

他给记者算了一笔账:收购的时候平均价格在每斤1.7元-1.8元左右,加上冷藏费用、人工费用,还有自然损耗,成本在每斤2.7元左右。自己存储了17万斤左右的杂交蒜薹,损害率在20%左右,由于自己销售早,价格相对较高,在一斤1.7元-2.3元不等。记者粗略算了一下,即便是按照一斤2.3元出售,一斤损失0.4元,3.4万斤就要损失过万元。他介绍,有的冷库蒜薹销售价格低到了一毛钱一斤,损失更严重。

建议:控制库存温度,发现问题及时处理

记者又走访了几家冷库方得知,出现冻害腐烂的原因是由于在巡查过程中发现冻害,升高了储存温度,导致冻害蒜薹受气温回升影响出现了腐烂。这种情况的出现给大家带来的损失也显而易见。那针对这种情况,该如何做好防范和降低损失呢?“最好是采取不同品种分别储存,这样就能根据不同品种蒜薹的质量设定不同的储存温度。”一位购销大户坦言,这种做法是不错,但在现实中实行起来较困难,因为实行分库储藏势必要增加相关设备和费用,同时也会减少库存量。“出现这种情况基本上是无法挽回的,一旦出现要及时处理有问题的蒜薹才能减少损失。”友杰商贸有限公司经理贾友杰介绍,库存蒜薹出现冻害的原因是多方面的,最主要原因是今年蒜薹受气候影响质量有所下降,糖分低不耐冻。他建议,收购储存蒜薹前要确定蒜薹的质量,入库储存最重要的是控制储存温度,根据蒜薹的质量来确定储存的温度,同时要加强查看的力度,发现问题及时调整温度,并及时处理出现情况的蒜薹,防止由于温度变化出现腐烂或其他损耗情况,将损失降到最低。

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